Při přípravě palačinek se fantazii meze nekladou, lze je podávat na mnoho způsobů a Jirka si pro vás tentokrát vybral recept á la Mexiko.

Potřebujeme:

Těsto:

400 g hladké mouky,
400 ml vody,
2 vejce,
olej, sůl


Náplň:

2 kuřecí prsa,
1 lžíci rajského protlaku,
bílý jogurt,
2 rajčata,
2 cibule,
3 stroužky česneku,
papriku,
hrst goudy,
chilli,
olej, sůl

Kuřecí prsa nakrájíme, osolíme a na oleji zprudka opečeme. Přidáme česnek, chilli, papriku, cibuli, rajčata a opékáme. Nakonec dáme protlak a stříkneme vodou. Necháme lehce podusit.

Dále si připravíme palačinkové těsto, a protože chceme mít palačinky trochu tužší, tak místo mléka použijeme vodu. Rozšleháme vejce, přidáme vodu, osolíme, vsypeme mouku a vytvoříme těstíčko. Na pánvi smažíme palačinky, které plníme náplní, přidáme dvě až tři lžíce jogurtu, zabalíme a rozřízneme. Vložíme do zapékací misky, posypeme hojně sýrem a dáme zapéci do trouby na 250 °C na 10–15 minut.