Babicovy dobroty si pro vás připravily ty nejzajímavější pokrmy z kachny! Vyzkoušejte kachní prsa v povidlové omáčce, česnekovou kachnu nebo asijskou kachní polévku. Tyto recepty rozhodně stojí za zkoušku! A čeká vás také zeleninové speciálo s vej...

Kachní prsa s povidlovou omáčkou

Lukáš Moureček ze Sušice naučí Babicu přípravu výborných kachních prsíček s povidlovou omáčkou.

Potřebujeme:

2 kachní prsa,
1 mrkev,
½ celeru,
1 cibuli,
2 cm zázvoru,
1 jablko,
1 l vývaru,
0,2 l červeného vína,
1 lžíci rajského protlaku,
2 lžíce povidel,
1 lžíci másla,
olivový olej,
skořici,
mletý kmín, nové koření,
sůl, pepř

 

Kachní prsa naložíme do směsi soli, pepře, nového koření, mleté skořice, oleje a necháme marinovat. Poté prsa zprudka na pánvi opečeme a přendáme na 4 minuty na 180 °C do trouby. Na špeku do tmava orestujeme celer a mrkev. Přisypeme zázvor, cibulku, jablko a opět necháme opéci. Přidáme protlak, povidla a červené víno, provaříme, zalijeme vývarem a necháme zredukovat. Poté vše rozmixujeme, přecedíme a zjemníme máslem. Podáváme s bramborovou kaší s celozrnnou hořčicí.

 

 

Česneková kachna se šťouchanými bramborami

Zajímavý a zcela jistě chutný recept nám Jirka naservíruje, bude jím česneková kachna!

Potřebujeme:

1 kachnu,
10 medvědích česneků,
1,5 dcl piva,
brambory,
1 tenkou petrželku,
zelené fazolky,
2 párátka,
olivový olej,
sůl, pepř

 

Kachnu pořádně osolíme a opepříme. Do kachny dáme česnek, tenkou petrželku a spíchneme párátky. Potřeme olejem a dáme do rozpálené trouby na 220°C na 30 minut, pak stáhneme na 160°C a pečeme další 2 hodiny. Pečenou kachnu vytáhneme a slijeme sádlo. Z kachny vyndáme česnek, přidáme ho do výpečku, rozmixujeme, přilijeme pivo, promícháme a povaříme. Podáváme se šťouchanými brambory a vařenými zelenými fazolkami.

 

 

Asijská kachní polévka

Není nad pořádný talíř voňavé a dobré polévky, Babica vám jednu takovou připraví a inspirovaná bude dalekou Asií.

Potřebujeme:

2 kachní prsa,
1 l kachního vývaru,
3 jarní cibulky,
2 chilli papričky,
3 stroužky česneku,
3 lžíce rybí omáčky,
2 dcl kokosového mléka,
10 žampionů,
2 cm zázvoru,
½ limetky,
hrst bazalky,
čerstvý koriandr,
sůl

malé kukuřičky,
2 malé mangoldy,
2 lžíce sojové omáčky,
1 lžíci chilli omáčky

 

Kachní prsa nakrájíme na nudličky, osolíme a zprudka na oleji osmahneme. Polovinu opečeného masa přendáme do hrnce a druhou do mističky. Ve výpečku orestujeme jarní cibulku, chilli papričky, zázvor, česnek a žampiony. Přendáme do hrnce k masu a zalijeme vývarem. Dochutíme rybí omáčkou, bazalkou, koriandrem a šťávou z limetky. Přilijeme kokosové mléko a necháme provařit. Do hrnce dáme zbytek masa, přihodíme malé kukuřičky, mangold a ochutíme sojovou a chilli omáčkou. Podáváme s uvařenou rýží.

 

 

Zelenina s vejci zapečená sýrem

Speciálo bude jednoduché a rychlé, přesto zajímavé.

Potřebujeme:

2 rohlíky,
1 cuketu, 1 lilek,
1 papriku,
1 cibuli,
2 stroužky česneku,
2 rajčata,
hrst žampionů,
4 vejce,
4 plátky sýru Gouda,
parmazán,
tenkou petrželku,
olivový olej,
sůl, pepř

 

Na pánvi postupně opečeme rohlíky a zeleninu. Zeleninu vrátíme do pánve, okořeníme petrželkou, solí a pepřem. Přidáme vejce, sýry, opečené rohlíky, přiklopíme a necháme tři minutky zapéci.

 

 

Podívejte se také na:
Kachna plněná jablky a sušenými švestkami
Kachna s nádivkou
Kachna na zázvoru
Kachna na zelí paní Kamily z Ostravy
Křehká kachní prsa
Kachní prsa na středozemní zelenině
Kachní prsa na hruškách a medu
Husí kaldoun paní Kateřiny
Husa na jablkách